Despommes de terre et champignons cuits à la vapeur, du persil frais. J’ai ajouté des pousses de cresson pour son goût légèrement moutard qui relèvera ce plat et offrira une jolie présentation. La pomme de terre possède des notes noisettées que le champignons fera sortir. Le persil développera l’arôme floral. Laverle cresson sous l'eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte. Trancher les feuilles au ras du lien. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le Dessertssans lactose; Entrées chaudes; Entrées de fête ou d'exception; Rechercher. Connexion/Inscription. 13 janv. 2019; Velouté de cresson. Dernière mise à jour : 24 mai 2020. Nombre total de points de la recette : 12 SP LIBERTE . Nombre de parts : 6 . Nombre de points/part : 2 SP LIBERTE . INGREDIENTS - 2 bottes de cresson - 1cc de margarine - Disposerla lame dans le bol multifonction et hacher l'ail et l'oignon par à coups (fonction pulse). 2. Dans la cuve, disposer l'huile d'olive, l'ail et l'oignon hacher. Disposer ensuite la lame éminceur n°5 et couper les pommes de terre et les carottes. 3. Disposer le mélangeur et faites chauffer la cuve à 140°C et programmez un mélange 4. Apropos de velouté de cresson , consultez la recette Potages et soupes: Velouté de cresson ; mais aussi, Velouté de cresson aux pommes de terre. Pour cuisiner il vous faudra 9gpQA6. i-Cook'inRecette créée le jeudi 15 octobre 2015 à 21h11Préparation 150 grammes beurre1 blanc de poireau1 botte de cresson250 grammes pommes de terre3/4 litres d'eau1 jaune d'oeuf5 grammes de crème fraîche liquide entière1Mettre dans le bol le beurre avec un poireau 1 botte de cresson, puis bien laver les feuilles dans de l’eau vinaigrée et les dans le bol les feuilles de cresson, laisser suer 1 minute à feu 250 g de pommes de terre, les couper en petits morceaux réguliers, les laver et les mouiller avec 3/4 de litre d’eau, ajouter les pommes de terre, mélanger, saler avec du gros sel, porter à ébullition, et laisser cuire 25 puis rectifier l’assaisonnement. vitesse progressive mais mixer en turbo en manuelle si envie5Mélanger à l’aide d’un fouet 1 jaune d’oeuf avec 5 cl de crème liquide. Lorsque le velouté est bien chaud, incorporer petit à petit ce mélange dans le velouté, ne surtout plus porter à ébullition. Dresser ce velouté de cresson dans une soupière et le déguster sans attendre. Recette du chef Pascal Roussy que je fais depuis plus de 10 ans. Prix env 1 euro par personne.À la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur L'automne est là et bientôt ce sera le grand retour des soupes, veloutés et autres potages. Alors pour se mettre un peu dans le bain, voici une recette de velouté de cresson qui est tout simplement délicieuse n'ayons pas peur des mots -D. A faire sans hésitation ! Pour 2 personnes WW 4 ProPoints / part Cuisson 15 min Préparation 5 min Total 20 min L'automne est là et bientôt ce sera le grand retour des soupes, veloutés et autres potages. Alors pour se mettre un peu dans le bain, voici une recette de velouté de cresson qui est tout simplement délicieuse n'ayons pas peur des mots -D. A faire sans hésitation ! Commentaires 30 min Facile 56/pers Cette recette de soupe de cresson légère vous fera peut être découvrir la saveur particulière de ce légume. Sans pomme de terre elle n'en est pas moins onctueuse et ne contient que très peu de matière grasse. Elle a tous les atouts pour vous séduire. 2 bottes de cresson 90 g de créme fraîche à 3% de MG 35 g de beurre allégé 1 échalote 1 petit bouquet d'estragon sel, poivre 1 Lavez, séchez et effeuillez le cresson. Faites en de même avec l’estragon. Pelez et émincez l’échalote. Gestes techniques Émincer ses légumes 2 Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir l’échalote 2 min en remuant. Ajoutez l’estragon et le cresson dans la cocotte. Remuez, salez et poivrez. Laissez suer 5 min. Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, portez à ébullition puis retirez du feu. 3 Mixez finement la soupe à l'aide d'un mixeur et remettez-la à feu doux. Incorporez la crème fraîche à la préparation en remuant. Poursuivez la cuisson 5 min sans laisser bouillir. Servez très chaud. Astuces Pour un aspect encore plus onctueux, ajoutez une courgette à la recette. Recettes similaires Haut de page Quelle que soit la variété du cresson, les feuilles doivent être fermes et de couleur vive à l'achat. Ingrédients Réalisation 1Nettoyez le cresson, puis rincez-le et essorez-le. Mettez quelques petites feuilles de côté pour la finition et hachez grossièrement le reste. Pelez et émincez l’ail et les échalotes. Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. 2Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites suer 2 min, sans coloration. Ajoutez le cresson, l’ail et les pommes de terre, assaisonnez. Mélangez 2 min, puis mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 25 à 30 min. 3Découpez des disques dans le pain de mie à l’aide d’un emporte-pièce. Faites-les dorer à la poêle avec le reste de beurre, 2 à 3 min sur chaque face. 4Lorsque la soupe est cuite, mixez-la en ajoutant la crème, rectifiez l’assaisonnement. Réchauffez sur feu doux, sans laisser bouillir. 5Servez le velouté dans des assiettes creuses. Ajoutez une galette de pain au centre et décorez de feuilles de cresson. Les beaux jours tardent à arriver ? Quoi de plus réconfortant qu’un bon velouté de cresson au Thermomix. C’est rapide et ultra facile, alors on se lance ! AstucePour laver votre cresson attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc, secouez ensuite la botte au-dessus de votre évier. Pour l'essorage, passez votre cresson à l'essoreuse sans être trop vigoureux pour ne pas abîmer les feuilles. Tranchez ensuite les tiges au ras du lien qui tient la botteAstuceSi vous voulez être tranquille pendant toute la durée de la cuisson, vous pouvez mettre le cresson en même temps que les pommes de terre et programmer la cuisson pour 22 minutes. Le fait d'ajouter le cresson en cours de cuisson permet de conserver une belle couleur verte et ne détruis dans une moindre mesure ses bonnes la recette comme sur mon ThermomixPetit conseil du maraîcher local mettre le cresson entier avec ses tiges et ses racines s’il y en a !! ne rien gâcher et cuire un 15 min de plus 😉 et son petit conseil pour les grands gourmands c’est d’y ajouter une tranche de fromage de son choix tout à la fin type camembert fromage de chèvre ou morbier et repasser une minute au micro ondes pour que le fromage soit fondant 🥰 Très bonne soupe!! Une première j’ai adoré et adopté Un bon petit velouté de printemps qui est riche en vitamines et minéraux pour bien débuter la Merci pour la recette! Je l’ai servie avec des graines de courges et de la spiruline pour un total look vert 😅 Je suis une grande fan de cresson, je mettrais moins de pommes de terre la prochaine respecté la recette! Délicieux! Le cresson n’était pas mon ami mais là j’avoue qu’il l’est devenu!!! J’ai juste rajouté un cube de bouillon de légumes! Très bonne recette suivie à la lettre. A refaire…. Merci Anne.👌P Superbe couleur, cresson mis en meme temps que les PDT pour aller plus vite et je suis pas déçue !!!J Très bien, facile à faire, rapide et délicieux. Comme vous le voyez sur la photo, j’ai toasté du pain de mie aux graines et céréales et râpé un comté 12 mois. Excellent. Délicieux !😋 J’ai mis les tiges et feuilles encore valides😊 récupérées sur une botte de cresson oubliée dans le bac à légumes😢. Je n’ai pas pesé les pommes de terre déjà cuites à l’eau restant d’un repas précédent, j’ai ajouté deux carottes,un bouillon-cube,mis plus d’eau pour avoir une texture plus liquide. Pour le reste, j’ai suivi la recette,et ajouté 2 vache qui rit avant de mixer. Elle est excellente je m’en fais presque toutes les semainesJe fais régulièrement cette recette avec de la salade. Super quand on achète des paniers d’invendus et qu’on a de la salade à revendre ! Je ne pèse pas ma salade, je la mets en morceaux jusqu’à ras-bord. Au lieu de sel et poivre, je mets un cube de bouillon de volaille. J’adore cette recette !G Très bon velouté Tout mis en même temps A la fin ajouté un morceau de Bleu et de la crème Toujours aussi fan!Pas de gaspi! Cette fois,j’ai utilisé seulement les tiges et mini-feuilles du bas des tiges de deux bottes,les grandes feuilles étant réservées à une bonne salade! Pas de bouillon-cube,cette fois,3 carottes,2 pommes de terre,et du Boursin. La texture est très satisfaisante,pas de problème avec les tiges.👌 Ajout de quelques graines de tournesol dans le bol. Miam,à table!🥣😋Un délice . fois et moins de pommes de Très bon velouté. 😋Pour une fois mon homme a aimé quelque-chose que je cuisine. 😂

velouté de cresson sans pomme de terre